Ingredientes:

• 2 pechugas de pato (magret de pato)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino tinto (opcional, pero recomendable)
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
• 2 cucharadas de miel (opcional, para un toque dulce)
• Ramitas de tomillo (opcional, para aromatizar)

Instrucciones:

Preparación:

1. Preparar el magret:

   • Comienza marcando la piel del magret en forma de rombos con un cuchillo muy afilado. Ten cuidado de no cortar la carne, solo la grasa. Esto permitirá que la grasa se derrita durante la cocción y la piel quede crujiente.
   • Salpica con sal y pimienta al gusto.

2. Cocinar el pato:

   • En una sartén grande y antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 6-8 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
   • Voltea el magret y cocina durante unos 3-4 minutos adicionales (para un término medio). Si prefieres un término más hecho, deja un par de minutos más.

3. Preparar la salsa (opcional):

   • Mientras se cocina el pato, en otra sartén pequeña, agrega el vino tinto y el vinagre balsámico (si estás usando) a fuego medio-alto. Deja que se reduzca hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa.
   • Añade la miel para dar un toque de dulzura. Remueve bien y cocina por un minuto más.
   • Si quieres una salsa con más sabor, agrega algunas ramitas de tomillo durante la cocción.

4. Servir:

   • Deja reposar el magret unos minutos después de retirarlo de la sartén para que los jugos se redistribuyan.
   • Corta las pechugas en rodajas finas y sírvelas con la salsa por encima.

Acompañamiento:

Este plato se puede acompañar con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.

¡Listo! El magret de pato debe tener una piel crujiente por fuera y jugoso por dentro. Espero que te guste esta receta.