Receta de pato a la piña

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pato (puedes usar también muslos si prefieres)
  • 1 piña madura (puedes usar piña fresca o en su defecto piña en almibar)
  • 1 cebolla morada (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel (o azúcar moreno)
  • Aceite de oliva o el de tu preferencia
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta o cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el pato:

  • Salpimienta las pechugas de pato por ambos lados.
  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
  • Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
  • Da la vuelta a las pechugas y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que el pato esté cocido a tu gusto (dependiendo del grosor de las pechugas, puede necesitar más tiempo).
  • Retira las pechugas de pato de la sartén, cúbrelas con papel aluminio y deja reposar mientras preparas la salsa.

2. Preparar la salsa de piña:

  • Pela y corta la piña en trozos pequeños (si estás usando piña en almibar, asegúrate de escurrirla bien).
  • En la misma sartén donde cocinaste el pato, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla morada finamente picada junto con el ajo y el jengibre (si lo estás usando) hasta que estén fragantes.
  • Agrega los trozos de piña y cocina durante 3-5 minutos hasta que la piña se ablande ligeramente.
  • Añade el vino blanco y deja reducir durante unos minutos.
  • Incorpora la salsa de soja y la miel. Cocina a fuego bajo durante 5-10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.

3. Servir:

  • Corta las pechugas de pato en rodajas finas y colócalas en los platos.
  • Vierte la salsa de piña sobre el pato y decora con hojas de menta o cilantro fresco, si lo deseas.
  • Sirve con arroz blanco o una ensalada fresca para acompañar.

¡Y listo! Disfruta de un delicioso pato a la piña, con un toque dulce y sabroso que combina perfectamente con el sabor del pato.