Arroz con Carne y Vegetales

Ingredientes:

  • 500 g de carne molida (puedes usar carne de res, cerdo o pollo, según prefieras)
  • 1 taza de arroz (preferentemente de grano largo)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados o machacados
  • 1 pimiento rojo o verde, picado (opcional)
  • 1 zanahoria mediana, pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 taza de guisantes (chícharos) congelados o frescos
  • 1 tomate maduro, picado (o 1/2 taza de puré de tomate)
  • 2 tazas de caldo de carne (o agua)
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color)
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar la carne:

  • En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

  • Agrega la carne molida (res, cerdo o pollo) y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 7-10 minutos.

  • Sazona con sal, pimienta y las especias (comino, pimentón, orégano y cúrcuma si las estás usando). Revuelve bien para que la carne quede bien sazonada.

2. Sofreír los vegetales:

  • En la misma sartén con la carne, agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

  • Añade el pimiento picado y la zanahoria en cubos. Cocina por 5-7 minutos, hasta que los vegetales estén ligeramente dorados y suaves.

3. Agregar el arroz:

  • Incorpora el arroz a la sartén con la carne y los vegetales. Revuelve bien para que el arroz se mezcle con los jugos y las especias.

  • Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz se impregne de los sabores y comience a tomar un color ligeramente dorado.

4. Cocinar el arroz:

  • Agrega el tomate picado (o puré de tomate) y revuelve bien.

  • Vierte las 2 tazas de caldo de carne (o agua) y lleva a ebullición.

  • Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

  • A los 10 minutos de cocción, agrega los guisantes (chícharos) congelados o frescos, y mezcla bien para que se cocinen junto con el arroz.

5. Rectificar el sabor:

  • Una vez que el arroz esté cocido, prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

  • Si deseas, puedes añadir más especias o un poco de salsa de soya para dar un toque extra de sabor.

6. Servir:

  • Sirve el arroz con carne y vegetales caliente, y decora con cilantro fresco picado si lo deseas.

  • Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas rodajas de limón para darle un toque ácido.

Consejos:

  • Variedades de carne: Puedes usar carne de cerdo, pollo o res, según prefieras. También puedes optar por una mezcla de carne de res y cerdo para mayor jugosidad.

  • Más vegetales: Puedes agregar otros vegetales como calabacitas, papas, o maíz, según lo que tengas disponible o te guste.

  • Arroz integral: Si prefieres usar arroz integral, ten en cuenta que necesitarás más tiempo de cocción (aproximadamente 35-40 minutos) y más líquido (alrededor de 2 1/2 tazas de caldo por cada taza de arroz).

  • Especias adicionales: Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar un poco de chile en polvo o pimienta de cayena para darle un toque picante.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso y nutritivo arroz con carne y vegetales, ideal para una comida completa y reconfortante. ¡Que lo disfrutes!