Ingredientes:

• 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
• 1 taza de arroz (preferentemente de grano largo)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados o machacados
• 1 pimiento rojo o verde, picado (opcional)
• 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños (o 1/2 taza de puré de tomate)
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
• 2 tazas de caldo de carne o agua
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón (paprika)
• 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de chícharos (guisantes) o zanahorias en cubos pequeños (opcional, para dar más sabor y color)
• 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
• Limón (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

• Lava el arroz bajo agua fría para quitarle el almidón y evitar que se pegue. Deja escurrir bien.

• Si decides agregar verduras como zanahorias o chícharos, puedes cocinarlas ligeramente o simplemente agregarlas al final del proceso de cocción.

2. Cocinar la carne:

• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.

• Agrega la carne molida y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida. Esto debería tomar unos 7-10 minutos.

• Añade la cebolla picada, el ajo y el pimiento (si lo usas) y cocina por unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

• Incorpora el tomate picado o el puré de tomate y cocina durante 2-3 minutos más, hasta que el tomate se haya deshecho y la mezcla esté bien integrada.

3. Agregar el arroz:

• Agrega el arroz escurrido a la sartén con la carne molida y mezcla bien para que el arroz se impregne con los sabores.

• Añade el comino, el pimentón, el orégano (si lo usas), sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.

4. Cocinar el arroz:

• Vierte las 2 tazas de caldo de carne (o agua) y lleva todo a ebullición. Si usas caldo, le dará un sabor mucho más profundo.

• Una vez que haya comenzado a hervir, baja el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

• Si decides agregar chícharos o zanahorias, agrégalas en los últimos 5 minutos de cocción para que se integren bien con el arroz.

5. Rectificar el sabor:

• Prueba el arroz y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.

• Si quieres un toque extra de frescura, puedes agregar cilantro picado por encima.

6. Servir:

• Sirve el arroz con carne molida caliente. Puedes acompañarlo con rodajas de limón para darle un toque ácido si lo deseas.

• Este platillo se puede disfrutar solo o acompañado de una ensalada verde fresca, o incluso con una salsa de tu preferencia.

Consejos:

• Variaciones: Puedes agregar más verduras a esta receta, como calabacitas, maíz o papas, para hacerlo aún más nutritivo.

• Especias: Si te gusta el toque picante, agrega chile en polvo o rodajas de jalapeño al momento de cocinar la carne.

• Arroz integral: Si prefieres una versión más saludable, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Ten en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción y más líquido (aproximadamente 2 1/2 tazas de caldo por cada taza de arroz).

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa receta de arroz con carne molida, llena de sabor y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Que lo disfrutes!