Ingredientes

Para el relleno de carne:

• 500 g de carne molida de res (también puedes usar carne molida de cerdo, pollo o una mezcla)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado o machacado
• 1 pimiento rojo o verde, picado (opcional)
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
• 1 cucharadita de chile en polvo o 1/2 cucharadita de cayena (opcional, si te gusta el picante)
• 1 cucharada de salsa inglesa (opcional, para darle más sabor)
• 1/2 taza de caldo de carne o agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de frijoles refritos (opcional, para un relleno más completo)
• 1/2 taza de arroz cocido (opcional, para más sustancia)

Para los burritos:

• 6 tortillas de harina grandes (puedes usar tortillas integrales si prefieres una opción más saludable)
• 1 taza de queso rallado (puedes usar cheddar, mozzarella o una mezcla de quesos)
• 1/2 taza de crema agria o yogurt natural
• Salsa (puede ser salsa de tomate, salsa picante o guacamole, según tu preferencia)
• Lechuga picada (opcional)
• Tomates picados (opcional)
• Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar el relleno de carne:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

• Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 4-5 minutos.

• Agrega el pimiento (si lo estás usando) y cocina por 2 minutos más.

• Incorpora la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 7-10 minutos.

• Añade el comino, el pimentón, el chile en polvo o cayena (si usas), y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

• Agrega el caldo de carne (o agua) y la salsa inglesa, si la estás usando. Cocina a fuego lento por unos 5 minutos, hasta que la carne esté bien sazonada y el líquido se haya evaporado un poco. Si prefieres, puedes agregar frijoles refritos y arroz cocido en este paso para hacer el relleno más sustancioso.

2. Preparar las tortillas:

• Calienta las tortillas de harina en una sartén grande, a fuego medio. No es necesario añadir aceite, solo caliéntalas 20-30 segundos por lado hasta que estén suaves y flexibles.

• Si prefieres, puedes envolver las tortillas en un paño limpio y meterlas en el microondas durante unos 20-30 segundos para que se calienten uniformemente.

3. Montar los burritos:

• Coloca una tortilla caliente en una superficie plana.

• En el centro de la tortilla, coloca una porción de carne cocida (aproximadamente 1/4 de taza).

• Agrega una capa de queso rallado, y si lo deseas, también puedes añadir frijoles refritos, arroz, crema agria, salsa, lechuga, tomate y cilantro fresco.

• Doble los extremos de la tortilla hacia el centro, luego enrolla la tortilla desde uno de los lados hasta formar un burrito. Asegúrate de que los bordes queden bien sellados.

4. Servir:

• Sirve los burritos inmediatamente, acompañados de tu salsa favorita, guacamole o incluso más crema agria si lo deseas.

Consejos:

• Variaciones de relleno: Puedes agregar más ingredientes a tu burrito según lo que te guste, como aguacate, cebollas moradas encurtidas, o incluso rodajas de jalapeños si te gusta el picante.

• Si quieres hacerlos más saludables: Usa tortillas integrales y agrega más vegetales como espinacas, pepinos o zanahorias ralladas.

• Versión al horno: Si prefieres, puedes colocar los burritos en una bandeja para hornear y hornearlos a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y la tortilla esté dorada.

¡Y listo! Ahora tienes unos burritos de carne sabrosos y llenos de sabor. Puedes personalizarlos con los ingredientes que más te gusten y disfrutar de una comida deliciosa y completa. ¡Que los disfrutes!