Ingredientes:

• 1 pavo de 4 a 5 kg (descongelado si es congelado)
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 2 cucharaditas de romero seco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de miel
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• 1 manzana (cortada en cuartos)
• 1 cebolla (cortada en cuartos)
• 1 zanahoria (cortada en trozos grandes)
• 2 ramas de romero fresco
• 2 ramas de tomillo fresco

Instrucciones:

1. Preparar el pavo:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Limpia el pavo por dentro y por fuera. Sécalo con toallas de papel y colócalo en una bandeja para hornear.

2. Preparar la mezcla de hierbas y mantequilla:

   • En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida, aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo seco, romero seco, sal y pimienta.

3. Sazonar el pavo:

   • Con las manos, unta bien el pavo con la mezcla de mantequilla y hierbas, asegurándote de cubrirlo por completo. Si prefieres, puedes levantar con cuidado la piel del pavo y colocar un poco de mantequilla debajo de ella para que quede más jugoso.

4. Rellenar el pavo:

   • Coloca dentro de la cavidad del pavo la manzana, la cebolla, la zanahoria, y las ramas de romero y tomillo frescos.

5. Hornear:

   • Cubre el pavo con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 2.5 a 3 horas (o unos 30 minutos por cada kg de pavo).
   • Cada 45 minutos, baña el pavo con el jugo que suelta (usando una cuchara o pincel) para que quede bien dorado y jugoso.

6. Preparar la salsa:

   • Mientras el pavo se hornea, en una sartén, mezcla la miel, el jugo de naranja, el caldo de pollo y el vino blanco (si lo usas). Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo hasta que la salsa se reduzca un poco y espese.

7. Dorarlo:

   • A los últimos 30 minutos de cocción, retira el papel aluminio para que el pavo se dore bien por fuera.

8. Servir:

   • Cuando el pavo esté listo (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C o 165°F en la parte más gruesa del muslo), retíralo del horno y deja reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo.
   • Sirve con la salsa de miel y naranja por encima.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso pavo navideño, jugoso por dentro y con una capa crujiente y dorada por fuera. Puedes acompañarlo con puré de papas, ensalada, o cualquier guarnición navideña que prefieras.

¡Espero que te quede espectacular!