Ingredientes

Para el relleno de carne:

• 500 g de carne de res (puedes usar carne molida o carne de res deshebrada)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado o machacado
• 1/2 pimiento rojo o verde (opcional), picado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón (paprika)
• 1 cucharada de salsa inglesa o de soya (opcional)
• 1/2 taza de caldo de carne o agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para las tostadas:

• 6 tostadas de maíz (puedes comprarlas ya hechas o hacerlas tú mismo)
• Aceite para freír las tostadas (si decides hacerlas en casa)

Toppings (opcional pero recomendados):

• Lechuga fresca, picada finamente
• Crema agria o yogurt natural
• Salsa (puede ser salsa roja, salsa verde o salsa picante)
• Rodajas de aguacate
• Queso rallado (puede ser fresco o queso cotija)
• Cebolla morada encurtida (opcional)
• Cilantro fresco picado

Instrucciones

1. Cocinar la carne:

• Si usas carne molida: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén suaves, unos 4-5 minutos.

• Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera hasta que esté bien cocida y dorada, aproximadamente 7-10 minutos. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón.

• Agrega el caldo de carne (o agua) y la salsa inglesa, y cocina a fuego bajo por unos 5 minutos hasta que la mezcla esté jugosa pero no demasiado líquida. Ajusta la sazón al gusto.

• Si usas carne deshebrada: Si prefieres usar carne deshebrada, como brisket o carne de res cocida previamente, simplemente desmenúzala con un tenedor. En una sartén, agrega un poco de aceite y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento. Luego agrega la carne deshebrada, sazónala con sal, pimienta, comino y pimentón, y agrega un poco de caldo de carne para que se impregne bien de los sabores. Cocina a fuego bajo por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Preparar las tostadas:

• Si compras las tostadas ya hechas, simplemente resérvalas para montar los platos.

• Si prefieres hacerlas tú mismo, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las tortillas de maíz hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Luego escúrrelas sobre papel absorbente.

3. Montar las tostadas:

• Coloca las tostadas crujientes en un plato grande.

• Sirve una generosa cantidad de carne sobre cada tostada.

• Agrega los toppings a tu gusto: lechuga fresca, crema agria, salsa, aguacate, queso rallado, cebolla encurtida y cilantro fresco.

4. Servir:

• ¡Listo! Sirve las tostadas de carne inmediatamente, acompañadas de más salsa o crema al gusto.

Consejos:

• Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes como jalapeños en rodajas, rábanos, o incluso unas rodajas de tomate fresco para más frescura.

• Tostadas de maíz caseras: Si decides hacer las tostadas de maíz en casa, basta con cortar tortillas de maíz en cuartos y freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Si quieres hacerlas más saludables, puedes hornearlas en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos.

• Tostadas de carne de pollo o cerdo: Si prefieres, puedes hacer esta receta con carne de pollo desmenuzado o carne de cerdo, usando los mismos condimentos y procedimiento.

¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas tostadas de carne llenas de sabor y frescura, perfectas para cualquier ocasión. ¡Que las disfrutes!